En Estrella Galicia lideramos el primer movimiento contra la estandarización de la cerveza. Y lo primero que hicimos para dejarlo bien claro fue firmando una declaración ante el mundo, dónde nos comprometemos a luchar contra dicha estandarización desde el 2019.
Si estas aquí, leyendo esto, es porque eres parte de la comunidad de Amantes Cerveceros de Estrella Galicia que son los auténticos y reales protagonistas de este llamamiento a no venderse, a ser fieles a sí mismos y, en definitiva, a luchar contra la estandarización de la cerveza. Y tú ¿te unes?
Para Estrella Galicia, hacer cerveza es mucho más que un oficio, es un compromiso desde 1906:
- Con nuestra gente
- Con nuestra tierra
A todos ellos nos debemos y sólo por ellos existimos.
Declaración Incondicional de Resistencia a la Estandarización de la Cerveza
- Nos comprometemos a mantener nuestra total independencia y libertad.
- Elaboramos cervezas con el firme convencimiento de que no son ni deberían ser creadas iguales, y sí dotadas por su creador de una personalidad propia inalienable.
- Todas nuestras recetas han sido, son y serán únicas, elaboradas con su propio mosto y otorgándoles de este modo un carácter único y diferenciador a cada una de nuestras cervezas.
- Hacemos lo imposible por conseguirla mejor cerveza, apoyándonos en largos procesos de maduración, comercializando también cerveza de bodega sin pasteurizar y elaborando nuevas recetas en busca de un sabor más puro y genuino.
- Jamás engañaremos a nuestra historia con el objetivo de vender más en perjuicio de la calidad de nuestra cerveza.
- Somos fieles a nuestro origen, respetando la esencia de nuestro ADN gallego y creando, innovando y sorprendiendo por tierra, mar y aire.
- Todo lo que hacemos es siempre por deseo propio, absoluta convicción y máximo respeto al líquido elemento, sin rendir pleitesía a los intransigentes y caprichosos mercados.
- Mantendremos ahora y en el futuro el control total de la elaboración, y nunca abriremos una fábrica sin pensar antes en el agua que la rodea.
- La cerveza es el centro de todo, su calidad permanecerá inalterable y solo haremos mejoras en su proceso de elaboración siempre y cuando signifiquen un beneficio para aquel que de ella disfruta.
- Nunca dejaremos de creer en lo que de verdad importa: hacer nuestra cerveza tal y como la hacemos desde 1906.
Por lo tanto, aquellos que se sienten identificados con estos valores, convocados en la que es desde hoy refugio de nuestro movimiento de defensa, apelando al sentido común de los que aman nuestro producto por la rectitud de nuestras intenciones, en nombre y por la autoridad de nuestros más de cien años de historia, solemnemente hacemos público este compromiso inquebrantable y declaramos que nuestras cervezas han sido, son y serán resistencia desde 1906
A Coruña, 2019
