Descripción
Vendimia
El año climatológico 2017 se caracterizó por unas condiciones climatológicas muy complejas. La cosecha estuvo condicionada por los efectos de la helada del 28 de abril, la sequía y las altas temperaturas del verano. Las lluvias del mes de agosto ayudaron a completar el equilibrio de la maduración y por tanto incrementaron las expectativas productivas que había. Finalmente, nos vimos recompensados con una excelente calidad, aunque la cantidad fue escasa . Por primera vez en la historia se estudió individualmente el grado de afectación de la helada en los viñedos, y en función de este, se determinaron tres niveles de rendimientos máximos .
Elaboración
Beronia Reserva se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de los viñedos de más edad de Tempranillo. Graciano y – Mazuelo . Tras llevar a cabo una maceración pre – fermentativa en frio y una fermentación controlada entre 26-28 ° C con remontados periódicos para extraer el color y aromas deseados, este vino permaneció durante 18 meses en barricas mixtas de roble francés y americano y barricas de roble francés de dos vinos, consiguiendo una evolución pausada y armónica. Posteriormente, completó su crianza durante al menos 18 meses en botella antes de salir al mercado.
Comentarios enológicos
Beronia Reserva presenta un intenso color cereza negra, limpio y brillante. En nariz es atractivo y sugerente, con aromas intensos a fruta roja madura, especias dulces , frutos secos y chocolate sobre un fondo de notas minerales y balsámicas que le aportan gran complejidad y frescura . En boca aparecen notas golosas y taninos dulces que lo hacen apetitoso en el paladar. Es un vino con una acidez muy equilibrada que resulta redondo, sabroso y largo.
Servicio y maridaje
Perfecto para acompañado por quesos curados . Se recomienda su consumo hasta 2029. con asados, chuletillas a la brasa , embutido ibérico quesos curados.
Valoraciones
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