Descripción
Viñedos
Los pagos de los que se obtienen las uvas tintas para elaborar Viñas del Vero Merlot Tempranillo Rosado fueron plantados entre 1988 y 2000. Tienen una altitud entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar y orientación norte – sur . Los suelos son francos del Mioceno , franco – arenosos y profusamente pedregosos .
Elaboración
La vendimia de las 3 variedades que utilizamos para elaborar nuestro LUCES Rosado se realizó por la noche, con el propósito de mantener la mayor concentración de aromas posible. Concretamente, la Merlot fue vendimiada durante la primera semana de septiembre, mientras que la Tempranillo alcanzó la madurez dos semanas más tarde . Los 3 viñedos se encuentran próximos a la bodega, de tal manera que las uvas llegan rápidamente a la tolva . Una vez ahi , las uvas son estrujadas , refrigeradas e introducidas en la cuba de maceración , donde permanecen el tiempo necesario para que el mosto adquiera la cantidad.
Servicio
Debe ser servido a una temperatura entre 7 y 9 ° C para disfrutarlo sólo , o para » tapear » con todo tipo de aperitivos y disfrutar de arroces , pastas , ensaladas , platos especiados y carnes a la plancha .
Valoraciones
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